Les bazars sont à la fois des marchés actifs et des sites touristiques incontournables. En Turquie, ils sont au cœur de la vie citadine. Ce guide présente les bazars couverts les plus connus, les articles à acheter, comment marchander et comment fonctionne le détaxe. Pour une description détaillée du Grand Bazar, consultez notre guide dédié ci-dessous.

Les bazars d'Istanbul

Le Grand Bazaar

Le Grand Bazar (Kapalıçarşı) est le marché couvert historique d'Istanbul. Son association de marchands le date de 1461 et recense 65 rues et 3 600 boutiques, tandis que le site web du tourisme national donne des chiffres différents ; il convient donc de considérer ces données comme approximatives. On y trouve principalement des bijoux, des tapis, des textiles, des lampes, des céramiques, du cuir, des objets en cuivre et des antiquités. La porte Beyazıt porte l'inscription du sultan Abdülhamid II avec la devise ’ Dieu aime les marchands “. Les horaires d'ouverture sont de 8h30 à 19h30 en été et de 8h30 à 19h00 en hiver, selon un communiqué de presse touristique non daté. D'autres sources indiquent qu'il est fermé le dimanche ; il est donc conseillé de vérifier les horaires avant de s'y rendre.

Le Bazar aux Épices

Le bazar aux épices propose des épices, des loukoums, des fruits secs, des noix, du café turc et des thés. Goûtez avant d'acheter et comparez les prix.

Bazar d'Arasta

Le bazar Arasta se situe près de la Mosquée Bleue, dans le quartier de Sultanahmet, et figure parmi les lieux associés sur la page consacrée au Grand Bazar. Plus petit et plus calme, il est idéal pour l'artisanat local.

Marchés de quartier

Istanbul possède des marchés de quartier à jours fixes dans les quartiers de Beşiktaş, Kadıköy et Üsküdar, où l'on trouve du poisson, des fruits et légumes, des vêtements, du linge de maison et des articles de cuisine. Çukurcuma abrite des antiquaires et des boutiques de seconde main. Consultez le programme du marché avant de vous y rendre.

Autres villes

Izmir. Le bazar de Kemeraltı est le marché historique de la ville, avec une histoire d'environ 500 ans. Izmir.
Gaziantep. Le bazar du cuivre de Bakırcılar est un incontournable pour les amateurs d'artisanat, et le baklava de Gaziantep bénéficie d'une indication géographique protégée. Gaziantep.
Edirne. Le bazar Selimiye Arasta, construit en 1590, est l'endroit idéal pour trouver des biscuits Kavala et de la pâte d'amandes. Edirne.
Bourse. L'auberge du commerce de la soie Koza Han et les auberges de serviettes et de textiles. Voir Bursa.
Safranbolu. Le bazar Demirciler a conservé son aspect ottoman. Voir Safranbolu.

Que faut-il acheter ?

La liste habituelle : tapis et kilims (Hereke et Gördes sont cités), céramiques, objets en cuivre et en laiton, bijoux, cuir, textiles et serviettes, épices, loukoum et thé. Achetez ce dont vous aurez besoin et demandez des reçus et des descriptions écrites. Soyez prudent avec les antiquités : au Royaume-Uni, l’achat ou l’exportation illégale d’antiquités est passible de 5 à 12 ans de prison ; renseignez-vous donc sur les documents. Pour l’or, demandez la signification du poinçon de pureté et exigez un reçu détaillé.

Négociation

Le marchandage fait partie intégrante de la culture locale. Prenez votre temps, comparez les prix dans plusieurs magasins et ne vous sentez pas obligé d'acheter. On vous offre souvent du thé pendant les négociations ; l'accepter ne vous oblige en rien à acheter. Les magasins affichant des prix fixes ne sont généralement pas ouverts au marchandage. N'entamez pas une négociation que vous n'avez pas l'intention de terminer et demandez un prix écrit. Il n'y a pas de remise standard, nous n'appliquons donc pas de pourcentage.

Achats hors taxes

Les visiteurs étrangers peuvent se faire rembourser la TVA dans les commerces affichant le logo Tax Free. Demandez le formulaire en caisse, indiquez les informations de votre passeport et faites-le signer par le caissier. Ce formulaire est valable trois mois à compter de la date de la facture. Vous devrez le présenter avec vos achats, les factures, votre carte d'embarquement et votre passeport aux douanes à l'aéroport (aéroport d'Istanbul ou Sabiha Gökçen). Le montant minimum d'achat varie selon les établissements, veuillez donc vous renseigner en magasin.

Conseils pour une bonne visite

Allez-y le matin, avant la foule et la chaleur.
Emportez un peu d'argent liquide et des petites coupures pour le thé et les petits achats. Consultez notre guide financier.
Surveillez votre sac dans les ruelles bondées. Consultez notre guide de sécurité.
Adoptez une tenue vestimentaire modeste si vous prévoyez également de visiter une mosquée. Consultez notre guide de la culture et du savoir-vivre.

Foire aux questions

Faut-il marchander dans les bazars turcs ?

Le marchandage fait partie intégrante de la culture commerciale. Les magasins à prix fixes ne négocient généralement pas. Prenez votre temps et comparez les prix.

Quels sont les meilleurs bazars à visiter à Istanbul ?

Le Grand Bazar, le Bazar aux Épices et le Bazar Arasta sont les plus connus. Les marchés de quartier de Beşiktaş, Kadıköy et Üsküdar ont lieu à des jours fixes.

Puis-je emporter des antiquités hors de Turquie ?

Soyez prudent. Au Royaume-Uni, l'achat ou l'exportation illégale d'antiquités est passible de peines de prison de 5 à 12 ans. Demandez des justificatifs.

Le shopping hors taxes est-il possible ?

Oui, dans les boutiques participantes, avec le formulaire à remettre aux douanes à l'aéroport. Veuillez vérifier les seuils en boutique.

Que devrais-je acheter comme souvenir ?

Tapis et kilims, céramiques, objets en cuivre, bijoux, cuir, épices et loukoums. Demandez les reçus.

À quelle heure ouvrent les bazars ?

Les horaires varient. Le Grand Bazar est ouvert de 8h30 à 19h30 en été et jusqu'à 19h en hiver. Il serait fermé le dimanche. Veuillez vérifier avant de vous y rendre.

Sources : Association des commerçants du Grand Bazar ; Go Türkiye ; Ministère britannique des Affaires étrangères, du Commonwealth et du Développement. Mise à jour : octobre 2026.