Gaziantep Reiseführer 2026: Baklava, Mosaikmuseum & Kulinarik

Gaziantep gilt als die gastronomische Hauptstadt der Türkei. Die Stadt ist die Hauptstadt des Baklava, wurde von der UNESCO als Kreativstadt für Gastronomie ausgezeichnet und beherbergt eines der schönsten Mosaikmuseen der Welt sowie einen noch aktiven Kupferschmiedebasar. Sie ist zudem ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge in den Südosten des Landes und belohnt jeden hungrigen Reisenden.

Gaziantep auf einen Blick

Detail	Zusammenfassung
—	—
Am besten geeignet für	Essen, Mosaike, Basare, eine Südostroute mit Şanlıurfa, Mardin und Diyarbakır
Zeit zum Zulassen	2 Tage (unser Vorschlag)
Beste Monate	April bis Mai und Oktober bis November
Flughafen	Gaziantep (GZT)
Base	Das Stadtzentrum in der Nähe der Burg und die alten Basare

Essen: Warum die Leute kommen

Gaziantep gilt als Hauptstadt des Baklava, und das Baklava aus Gaziantep ist eine geschützte geografische Angabe. Die Stadt trat 2015 dem UNESCO-Netzwerk der Kreativstädte bei und beherbergt ein Baklava-Museum, in dem man die Herstellung des Gebäcks beobachten kann. Neben Baklava prägen würziges Lammfleisch, Pistazien und feines Gebäck die lokale Küche: Beyran, eine würzige Lamm-Reis-Suppe, die traditionell zum Frühstück gegessen wird; Katmer, ein dünnes Gebäck mit Pistazien und Sahne; ein dünnes, würziges Lahmacun; sowie Kebabs und Ali Nazik, gegrilltes Lammfleisch auf geräucherter Aubergine. Pistazien aus der Umgebung sind das wichtigste lokale Produkt. Frühstücken Sie lieber auswärts und genießen Sie Baklava als Snack, den Sie sich immer wieder gönnen können. Ernährungsleitfaden und die kulinarische Route, die Gaziantep, Şanlıurfa und Diyarbakır verbindet.

Was es zu sehen gibt

Zeugma-Mosaikmuseum

Das Museum zeigt Mosaiken aus der antiken Stadt Zeugma am Euphrat. Es zählt zu den bedeutendsten Mosaikmuseen der Welt, und das Mosaik des Zigeunermädchens ist sein bekanntestes Werk. Da Teile der antiken Stadt durch Staudämme überflutet wurden, beherbergt das Museum einen Großteil der erhaltenen Mosaiken. Planen Sie zwei bis drei Stunden für Ihren Besuch ein.

Der Bakırcılar-Basar

Der Kupferschmiedebasar ist der ideale Ort, um Handwerker bei der Arbeit zu beobachten und handgehämmertes Kupfer zu kaufen. Kombinieren Sie ihn mit den nahegelegenen überdachten Basaren und den Nuss- und Gewürzläden. Basar- und Marktführer Beinhaltet Verhandlungen.

Festung von Gaziantep

Steigen Sie hinauf zur Burg und genießen Sie den Ausblick über die Altstadt. Es ist ein kurzer Besuch und ein guter Orientierungspunkt vor dem Mittagessen.

Ein Wochenende in Gaziantep (Planvorschlag)

Tag 1. Beyran oder Katmer zum Frühstück, das Zeugma-Mosaikmuseum, Mittagessen in einem Kebab-Restaurant, der Bakırcılar-Basar und die Burg und Baklava am Abend.
Tag 2. Basare und ein Vormittag ganz im Zeichen des Essens, dann weiter auf dem Landweg oder per Flugzeug nach Şanlıurfa.

Wann sollte man gehen?

Gaziantep hat heiße, trockene Sommer und milde, feuchte Winter. April, Mai, Oktober und November eignen sich am besten zum Wandern, im Juli und August steigen die Temperaturen auf über 35 °C.

Monat	Durchschnittliche Höchsttemperatur (°C)	Durchschnittliche Tiefsttemperatur (°C)	Regentage	Sonnenscheindauer (Stunden pro Tag)
—	—	—	—	—
Januar	7.6	-0.5	13	3.5
Februar	9.5	0.2	12	4.3
Beschädigen	14	3.1	12	5.4
April	19.8	7.4	10	6.8
Mai	25.6	12	7	8.4
Juni	31.3	17.3	2	10.3
Jul	35.4	21.3	1	10.6
August	35.4	21.1	1	9.9
September	31.2	16.4	1	8.7
Oktober	24.4	10.2	6	7
November	16.4	4.7	8	5.3
Dezember	9.9	1.2	12	3.5

Quelle: Türkischer Staatlicher Meteorologischer Dienst (MGM), Station Gaziantep, 1940 bis 2025.

Sicherheit und der Südosten

Die Provinz Gaziantep grenzt an Syrien. Großbritannien rät von allen Reisen innerhalb eines Radius von 10 km um die syrische Grenze ab, und die Stadt selbst liegt weit außerhalb dieser Zone. Bitte lesen Sie vor Ihrer Reise die Reisehinweise Ihrer eigenen Regierung und beachten Sie unsere Hinweise. Sicherheitsleitfaden.

Anreise und Fortbewegung

Gaziantep verfügt über einen Flughafen und Fernbusverbindungen. Die Zugstrecke des Mesopotamia Express wird ebenfalls für die Region beworben. Innerhalb der Stadt befinden sich die meisten Sehenswürdigkeiten in der Altstadt und sind bequem zu Fuß oder mit kurzen Taxifahrten erreichbar. Siehe unsere Reiseführer.

Wo man übernachten kann

Die Altstadt liegt in unmittelbarer Nähe zu den Basaren, der Burg und den besten Restaurants. Siehe unsere Reiseführer für Unterkünfte.

Planen Sie die gesamte Reise

Gaziantep dient als Ausgangspunkt einer Südostroute mit Şanlıurfa, Mardin Budget Reise: 2 Wochen unter 2.000 Dollar Diyarbakır. Sehen Sie sich unseren Reiseführer.

Häufig gestellte Fragen

Wofür ist Gaziantep berühmt?

Baklava, Pistazien, eine sehr ausgeprägte Esskultur, das Zeugma-Mosaikmuseum und der Kupferbasar Bakırcılar.

Wie viele Tage benötige ich in Gaziantep?

Zwei Tage reichen für die wichtigsten Sehenswürdigkeiten und mehrere Mahlzeiten. Planen Sie einen zusätzlichen Tag ein, wenn Sie einen Tagesausflug unternehmen möchten.

Was sollte ich in Gaziantep essen?

Baklava, Beyran zum Frühstück, Katmer, Lahmacun, Kebabs und Ali Nazik.

Ist Gaziantep ein sicheres Reiseland?

Millionen von Menschen besuchen den Südosten, doch Regierungen raten zur Vorsicht in Grenznähe zu Syrien. Informieren Sie sich vor Ihrer Reise über die aktuellen Reisehinweise für Ihr Land.